Au Québec, le mois d’avril rime encore souvent avec fraîcheur et vestes chaudes. Mais c’est une tout autre histoire à Vancouver! Imaginez un moment où les fleurs s’épanouissent, la douce brise printanière caresse votre visage, et le soleil réchauffe l’atmosphère. C’est exactement ce qu’on a vécu lors de notre escapade de deux jours à Vancouver, une ville qui combine à merveille nature, culture et gastronomie. Entre balades en bord de mer, découvertes culinaires inoubliables et ambiance décontractée, notre petit séjour en famille nous a permis de décrocher complètement… sans jamais quitter le pays.

Deux jours, c’est court… mais suffisant pour (re)tomber amoureux de Vancouver. On vous partage nos coups de cœur, nos meilleures adresses et nos incontournables pour une virée aussi dépaysante que rafraîchissante.

Granville Island

Une escale gourmande et familiale au cœur de Vancouver

Impossible de visiter Vancouver sans un détour par Granville Island, un véritable incontournable pour petits et grands. Parfait pour y passer une demi-journée ou même toute une journée, ce lieu vibrant regorge de découvertes à faire à pied.

Le cœur de l’île, c’est sans contredit le Public Market, un immense marché intérieur où les étals colorés débordent de produits frais, de plats cuisinés, de gourmandises locales et d’artisanat. C’est aussi là qu’on avait prévu luncher et on n’a pas été déçus. Il y a de tout, pour tous les goûts!

Avec des enfants, un arrêt au Kids Market est tout simplement incontournable. Ce bâtiment à part, conçu spécialement pour les familles, regroupe une foule de boutiques, de jeux et d’activités intérieures. Idéal pour offrir une pause ludique aux petits pendant que les grands magasinent ou prennent un café.

Et que dire du trajet pour s’y rendre? On recommande les bateaux-taxis (comme les Aquabus ou False Creek Ferries). C’est non seulement pratique, mais aussi franchement agréable. Une mini croisière urbaine pour quelques dollars qui permet de découvrir Vancouver sous un autre angle, tout en évitant la circulation.

Flâner dans Vancouver

Quand la marche devient l’aventure

Ce qu’on adore de Vancouver? C’est une ville qui se découvre merveilleusement bien… à pied. Il suffit de quelques pas pour se retrouver entre gratte-ciel modernes, plages urbaines et forêts luxuriantes.

On peut commencer sa balade sur le bord de l’eau, en se dirigeant vers la magnifique English Bay Beach ou encore Sunset Beach Park. Le front de mer est aménagé pour les marcheurs comme pour les cyclistes, avec des vues incroyables sur l’océan, les montagnes et parfois même quelques phoques en prime.

Depuis la baie, on peut facilement enchaîner avec une promenade dans le Stanley Park, l’un des plus beaux parcs urbains au monde. Si on préfère pédaler, il y a plein d’options de location de vélos autour, ce qui est parfait pour faire le tour de la célèbre Seawall, cette piste panoramique qui plaît assurément aux familles et aux amateurs de plein air.

Envie d’une pause magasinage? Robson Street est l’artère commerciale incontournable. On y trouve une belle sélection de boutiques, restos et cafés.

Et pour celles et ceux qui veulent explorer davantage sans voiture, le SkyTrain de Vancouver est super pratique. Rapide, fluide et ponctuel, il permet de rejoindre facilement les principaux quartiers, et même l’aéroport. On peut se procurer un laissez-passer journalier illimité, parfait pour découvrir à fond sans se casser la tête.

Fairmont Pacific Rim

Un hôtel arty et luxueux au cœur de l’action

Pour notre séjour à Vancouver, nous avons posé nos valises au Fairmont Pacific Rim, un hôtel emblématique du centre-ville qui marie luxe contemporain et ambiance artistique. Niché en bordure de Coal Harbour avec une vue imprenable sur les montagnes et l’océan, c’est un véritable havre de paix en plein cœur de l’action.

Dès qu’on franchit le seuil, on comprend que cet hôtel se distingue : œuvres d’art grand format, mobilier design, librairie-boutique stylée, et même des expositions temporaires qui insufflent à l’endroit une énergie créative unique. Le lobby est vibrant, animé par un bar lounge avec musique live en soirée, parfait pour s’imprégner de l’ambiance de la ville sans même sortir.

Nous avons eu la chance d’être logés dans la section Fairmont Gold, qui offre un service de conciergerie personnalisé et un accès à un lounge privé. Un gros plus, surtout avec des enfants : on pouvait y prendre un petit-déjeuner tranquille, y grignoter des bouchées tout au long de la journée, ou s’y détendre en mode apéro avec un verre. Le tout, dans une ambiance feutrée et une vue splendide.

Nos coups de cœur gourmands à Vancouver

Comme toujours, un bon voyage passe aussi par l’assiette. Et disons-le franchement : Vancouver est un terrain de jeu exceptionnel pour les épicuriens. Voici deux adresses qui nous ont totalement conquis :

1. Miku – des sushis qui font wow

Situé à deux pas du Fairmont Pacific Rim, Miku Waterfront est un incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise. Réputé pour sa spécialité, le sushi aburi (sushi pressé et légèrement flammé), le restaurant propose des plats aussi raffinés qu’inventifs, mettant en valeur la fraîcheur des produits de la mer de la côte Ouest.

Nous avons opté pour le Kaiseki, un menu multiservice où chaque bouchée nous a épatés. Les sashimis fondaient littéralement en bouche, les présentations étaient superbes, et les saveurs parfaitement balancées. Un vrai festin pour les yeux… et pour le palais. Une adresse élégante, avec un service attentionné, qu’on recommande sans réserve.

Botanist – la nature dans l’assiette

À même le Fairmont Pacific Rim, Botanist est une expérience en soi. Dès l’entrée, on sent que ce lieu a été pensé avec une sensibilité particulière : plantes luxuriantes, ambiance feutrée, vaisselle élégante… tout évoque la nature et la créativité. La cuisine est un véritable hommage aux produits locaux, sourcés avec soin et mis en valeur avec beaucoup d’intelligence.

Nous avons laissé carte blanche au chef avec le menu dégustation, et quelle excellente idée! Chaque service était une surprise, un équilibre parfait entre audace et finesse. Les assiettes étaient raffinées, les accords subtils, et l’expérience globale parmi les plus mémorables de notre vie, rien de moins!

Voler avec Porter Airlines

C’est souvent en avion qu’un voyage commence… et on peut dire que le nôtre a pris son envol de la plus belle façon grâce à Porter Airlines. Cette compagnie canadienne redéfinit les standards de vol avec un souci du détail franchement rafraîchissant.

Pas de siège du milieu, jamais. Déjà, ça change tout! Ensuite, ce sont les petites attentions qui font la différence : les collations premium gratuites, le vin et la bière servies dans de vrais verres et une ambiance beaucoup plus détendue que ce à quoi on est habitués.

Mais ce qui a vraiment élevé notre expérience cette fois-ci, c’est d’avoir opté pour PorterReserve. On a eu droit à un embarquement prioritaire, plus d’espace pour les jambes (merci!) et surtout un superbe repas servi à bord. Honnêtement, on aurait presque souhaité que le vol dure un peu plus longtemps!

Fairmont Vancouver Airport

Le luxe… à même le terminal

Quand on voyage avec des vols très matinaux (ou qu’on arrive tard le soir), la question de l’hébergement devient vite stratégique. Et à Vancouver, on a trouvé le camp de base parfait : le Fairmont Vancouver Airport, directement intégré au terminal international. Pas besoin de navette, de taxi ni même de sortir dehors… le vrai luxe!

Et justement, du luxe, il y en a! Les chambres sont spacieuses, calmes et élégantes, avec une insonorisation impeccable. On vous le confirme : aucun bruit d’avion! Notre gros coup de cœur? La vue sur le tarmac! On aurait littéralement pu passer la journée plaqués à la fenêtre, à regarder les avions décoller et atterrir, le tout avec les montagnes en toile de fond. Une façon étonnamment facile de conclure (ou de commencer) un voyage.

Entre les restos d’exception, les balades près de l’eau, les marchés et les hôtels inoubliables, Vancouver nous a offert tout ce qu’on espérait d’une grande ville… sans jamais perdre cette proximité avec la nature qui la rend si unique. Une destination riche, inspirante, facile à explorer, et franchement spectaculaire.

Dans un contexte international incertain, rester au Canada, c’est aussi choisir la tranquillité d’esprit — sans compromis sur le dépaysement. Parce que parfois, l’évasion la plus mémorable se trouve à l’intérieur de nos propres frontières.

Vancouver nous a conquis, encore une fois… et ce ne sera pas la dernière!

Merci à Porter Airlines, au Fairmont Pacific Rim et au Fairmont Vancouver Airport pour cette belle collaboration.